中島正光さんに教わる、芋ほり/かんころ餅づくり体験

五島のソウルフード・
かんころ餅をつくる。

　五島列島は昔から水田が少なく、庶民にとってもち米は高価であったため、サツマイモを切って干した「かんころ」ともち米を合わせて分量を増やして、主食にしたり保存食にしました。まさに庶民の知恵から編み出された郷土の伝統食品です。そんな昔ながらの郷土料理を実際に味わい、自然の恵みについて理解を深めます。