五島列島は昔から水田が少なく、庶民にとってもち米は高価であったため、サツマイモを切って干した「かんころ」ともち米を合わせて分量を増やして、主食にしたり保存食にしました。まさに庶民の知恵から編み出された郷土の伝統食品です。そんな昔ながらの郷土料理を実際に味わい、自然の恵みについて理解を深めます。グループで一つの餅を作ることで、協力し合うことの大切さを学びます。
安全や行程の確認をし、道具の準備をします。時間の都合によりすべての作業はできませんが、干したかんころを蒸し、もち米を加えて練り合わせる作業から行います。できあがったらかたちを整え試食していただきます。インストラくターに料理にまつある話しを聞きます。その後、使った食器や道具を洗い、拭き上げ、片付けをして感想をまとめます。
玉之浦 | 奈留島 | 久賀島 | 岐宿 | 三井楽 |
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富江 | 椛島 | 奥浦 | 大浜 | 本山 | 崎山 |
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